酒店厨房设备如何制定保养制度及保养注意事项

酒店厨房设备一般数量多，质量也比较好，使用频繁，因此如果发生故障，不仅产生额外的维修费用，还会影响厨房的日常操作。因此，做好酒店厨房设备保养很有必要，保养可以极大的减少设备出现故障的几率，从而延长设备的使用寿命。

那么酒店厨房设备如何保养？保养的注意事项都有哪些呢？奥科厨具厂来跟您讲一讲。

一、制定酒店厨房设备保养制度

1、每种设备***好分别制定保养计划。

2、明确每种设备对应的保养负责人，及其主要职责。

3、列明设备的具体保养事项及保养方法，同时列明保养的注意事项。

4、确定好保养的频率，制定保养记录表格，便于记录备查。

二、制定酒店厨房排烟设备保养制度

排烟设备的状态直接影响厨房的油烟状况，排烟设备定期保养能够预防火灾，保证厨房安全，因此我们有必要单独制定排烟设备的保养制度。

1、排烟设备能够做到每日保养当然***好，在每日使用完毕后进行。一定要先关闭电源后再保养设备，擦拭时不能用粗糙的钢丝球擦。

保养步骤：先关闭排烟设备电源；再用干净的湿抹布将防爆灯、UV灯擦干净；按照说明书将控制箱内的污水放完，并清洗过滤器；检查控制箱内化油剂的余量，化油剂少时加满，一直保持足量的状态。

2、除日常保养外，每个月使用清洁剂擦拭烟罩罩体和过滤网的灰尘油渍。

3、每三个月请专业人员做油网烟罩和管道的全面清洁。

4、使用过程中出现故障，及时关闭烟罩查看故障原因，无法处理的故障上报管理部门，请专业人员检修。

5、制定保养记录表，每日按照记录表逐项检查保养，并填写完整，需要上报的事项及时上报处理，保养记录保存完整交由厨房管理人员审核签字。

篇幅有限，酒店厨房设备保养制度的情况，小编就先给你介绍到这儿了。奥科厨具厂是一家专业的成都不锈钢厨具公司，主营不锈钢厨具，包括食堂、酒店厨具，我们以优质的产品质量，专业的设计安装服务团队，为广大客户提供诚信的服务，为餐饮行业奉献我们的热诚！做你可信赖的不锈钢商用厨房设备供应商。